ラストは、snackの2品目「エダム」について。

このバターサンドは、チーズのしっかりとしたコクを感じながら、とても清々しい味わいです。しかも、フライドオニオン入りクッキーとの組み合わせが好みです。オニオンリングを食べているような背徳感がある、心憎いバターサンドですよ。

1個目はそのまま味わって欲しいですよね。そして2個目は、夏らしさをちょっぴりプラスしたいなと思い、市販のカレーパウダーを使います。

ーカレーパウダーの発想はどこから？

「エダム」のクッキー生地は、フライドオニオンの香ばしさだけでなく、カイエンヌペッパーの爽やかな辛みがほんのりと。ですから絶対にカレーが合うなと。

合わせてみると、ほどよいスパイシーさが絶妙で、グッと夏らしいテイストに。

ここでポイントが一つ。カレーパウダーをかけすぎると、「エダム」の繊細な味わいが台無しになるため、指で軽くつまんでパラパラっとふりかける程度にしてくださいね。

ーエダムがグッとエスニックな雰囲気に！これは、ますますお酒が進みそうですね（笑）。

いろんなお酒を試してみました。ビールに、ペット・ナット（微発泡のナチュラルワイン）、オレンジワイン…。なかでも、ピタッとハマったのが、「シェリー酒」でした。

シェリー酒特有の熟成香には、香気成分・ソトロンが含まれています。実はカレーを構成する成分の中にもソトロンが含まれているため、同じ香気成分つながりで合わせてみました。

シェリー酒のなかでも辛口のフィノやマンサニージャを。特に、塩気のあるマンサニージャがオススメでしょうか。

シェリー酒を飲んだときに感じる、イーストのような香りとナッティさが、バターサンドのクッキーの香ばしさとピッタリ。さらにマンサニージャは、どことなく塩気を感じるので、エダムのコクや塩気とも程よくマッチします。

シェリー酒はハードルが高い…なんて時は、先ほども伝えたように、ビールや微発泡のナチュラルワインをぐびぐび飲みながら楽しんでみてはいかがでしょう？「エダム」はチーズの味わいをしっかり感じるバターサンドなので、意外にも赤のスパークリングワインも、夏向けにはオススメです。